गुलाब जामुन रेसिपी
दोस्तों त्यौहार हो या शादी अगर उसमे मीठेमे में गुलाब जामुन न हो तब तक मजा ही नहीं आता गुलाब जामुन का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है | दोस्तों आज में आपको बाजार जैसा ही गुलाब जामुन बनाने की पूरी विधि बताऊंगा | ये काफी सरल और आसान है जिसे आप भी बड़ी आसानी से अपने घर में बना सकते है | गुलाब जामुन बनाने के लिए आपको बस ये कुछ जरूरी सामग्री चाहिए होगी |
गुलाब जामुन सामग्री
100 ग्राम खोया (मावा)
1 बड़ा चमच्च मैदा
1/4 चमच्च बेकिंग सोडा
घी
चाशनी के लिए जरुरी सामग्री
2 कप चीनी
2 बड़े चमच्च ढूढ़ जिसमे थोड़ा पानी मिला हुआ हो
4 से 5 इलाइची पीसी हुई
2 कप पानी
गुलाब जामुन बनाने की प्रक्रिया
आपको खोया (मावा) को किसी बर्तन में लेकर अछि तरह से अपंने हाथो से मैश करना है आपको तब तक उसे अछि तरह से मैश करते रहना है जब तक उस मावा में कोई भी गुठली न रह जाए , इसके बाद आपको मावा में बेकिंग सोडा और मेदा मिला देना है और अछि तरह से गुंथ लेना है ये मावा जब आप गुंथे तो यह बात का ध्यान रहे की मावा न तो ज्यादा सख्त और न ज्यादा गिला हो|
अगर मावा मेदा का मिश्रण सूखा लग रहा है मिलकर फिर गुंद ले और गुन्दने के बाद मावा मेदा के मिश्रण का अछि तरह से छोटी छोटी बोल या गोलियों में बाट ले |
आपको गैस पर एक कड़ाही में घी को गर्म करना है और मावा मेदा की बॉल्स डालने से पहले एक ब्रेड का टुकड़ा डाल देना है चेक करने के लिए जब तक ब्रेड घी में तलकर ऊपर आजाए उसके बाद ही आपको मावा मेदा की बॉल्स को उसमे डालना है और डीप फ्राई होने तक वेट करना है जामुन बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने दे |
सभी बॉल्स को घी में अच्छी तरह सेक कर निकाल ले जब तक की वो गोल्डन ब्राउन न हो जाए और गैस को ज्यादा तेज़ न रखे |
चासनी बनाने का तरीका
एक बड़ी कढ़ाई में चीनी और पानी को धीमी आंच गरम करते रहे , चीनी को पूरा घुलने तक एक चमच से चलते रहे और चीनी के घुलने के बाद गैस की आंच और तेज़ करदे और थोड़ी देर में इसमें दूध मिलादे और तब तक इसको पकाते रहे जब तक ये अछि तरह से मिल न जाए और इसे थोड़ा सा लेकर अपने ऊँगली पर चेक करे दोनों ऊँगली को चिपका कर देखे की ऊँगली के अलग होने पर इसमें एक तार जैसा बना रहा है या नहीं इसके बाद ही आप सारे जामुन बॉल्स को लेकर चाशनी में 30 मिनट तक रखदे और उसके बाद स्वादिष्ट गुलाब जामुन रेडी हो जाएंगे और मज़े से इसको खा सकते है |
दोस्तों त्यौहार हो या शादी अगर उसमे मीठेमे में गुलाब जामुन न हो तब तक मजा ही नहीं आता गुलाब जामुन का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है | दोस्तों आज में आपको बाजार जैसा ही गुलाब जामुन बनाने की पूरी विधि बताऊंगा | ये काफी सरल और आसान है जिसे आप भी बड़ी आसानी से अपने घर में बना सकते है | गुलाब जामुन बनाने के लिए आपको बस ये कुछ जरूरी सामग्री चाहिए होगी |
गुलाब जामुन सामग्री
100 ग्राम खोया (मावा)
1 बड़ा चमच्च मैदा
1/4 चमच्च बेकिंग सोडा
घी
2 कप चीनी
2 बड़े चमच्च ढूढ़ जिसमे थोड़ा पानी मिला हुआ हो
4 से 5 इलाइची पीसी हुई
2 कप पानी
गुलाब जामुन बनाने की प्रक्रिया
आपको खोया (मावा) को किसी बर्तन में लेकर अछि तरह से अपंने हाथो से मैश करना है आपको तब तक उसे अछि तरह से मैश करते रहना है जब तक उस मावा में कोई भी गुठली न रह जाए , इसके बाद आपको मावा में बेकिंग सोडा और मेदा मिला देना है और अछि तरह से गुंथ लेना है ये मावा जब आप गुंथे तो यह बात का ध्यान रहे की मावा न तो ज्यादा सख्त और न ज्यादा गिला हो|
अगर मावा मेदा का मिश्रण सूखा लग रहा है मिलकर फिर गुंद ले और गुन्दने के बाद मावा मेदा के मिश्रण का अछि तरह से छोटी छोटी बोल या गोलियों में बाट ले |
आपको गैस पर एक कड़ाही में घी को गर्म करना है और मावा मेदा की बॉल्स डालने से पहले एक ब्रेड का टुकड़ा डाल देना है चेक करने के लिए जब तक ब्रेड घी में तलकर ऊपर आजाए उसके बाद ही आपको मावा मेदा की बॉल्स को उसमे डालना है और डीप फ्राई होने तक वेट करना है जामुन बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने दे |
सभी बॉल्स को घी में अच्छी तरह सेक कर निकाल ले जब तक की वो गोल्डन ब्राउन न हो जाए और गैस को ज्यादा तेज़ न रखे |
चासनी बनाने का तरीका
एक बड़ी कढ़ाई में चीनी और पानी को धीमी आंच गरम करते रहे , चीनी को पूरा घुलने तक एक चमच से चलते रहे और चीनी के घुलने के बाद गैस की आंच और तेज़ करदे और थोड़ी देर में इसमें दूध मिलादे और तब तक इसको पकाते रहे जब तक ये अछि तरह से मिल न जाए और इसे थोड़ा सा लेकर अपने ऊँगली पर चेक करे दोनों ऊँगली को चिपका कर देखे की ऊँगली के अलग होने पर इसमें एक तार जैसा बना रहा है या नहीं इसके बाद ही आप सारे जामुन बॉल्स को लेकर चाशनी में 30 मिनट तक रखदे और उसके बाद स्वादिष्ट गुलाब जामुन रेडी हो जाएंगे और मज़े से इसको खा सकते है |
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